螺蛳粉

　　柳州人吃螺蛳粉不叫吃螺蛳粉，叫嗦粉，百里柳江多产螺蛳，所以柳州人喜爱嗦螺蛳，关于螺蛳粉的来源也是由于这螺蛳。螺蛳粉的螺蛳汤是有新鲜的螺蛳熬制而成的，多重配料的熬制才会熬制出正宗的螺蛳汤来。

　　螺蛳粉中必不可少的配料是酸笋和辣油。吃过螺蛳粉的人都知道螺蛳粉中的酸笋是螺蛳粉臭味的来源，但是这个酸笋除了是臭味的来源之外，它还是螺蛳粉中开胃的存在，有了酸笋，吃螺蛳粉就不会腻了。辣油的存在是刺激人的味蕾的。也是提味的。毕竟现在还是有很多人是无辣不欢的。

　　螺蛳粉有人爱有人恨的原因有只有一个，那就是酸笋，酸笋是经过长时间腌制才会有它的味道，也就是恨它的人不喜欢的味道，喜欢的人也是因为酸笋才喜欢它，酸笋这种东西，只要你吃过之后，你就会发现它的味道很酸，吃起来很脆。