萝卜干

　　我们经常吃的萝卜干其实一种是直接腌制之后就可以食用的，另外，还有一种就是腌制完晾干后食用，这两者在口感和保存上都有差异。下面来说说萝卜干的营养价值与食用方法。

　　一、萝卜干的营养价值

　　萝卜干还含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。

　　二、萝卜干的食用方法

　　1、洗净撕开，直接送白粥，常于早餐食用;

　　2、作潮菜配料，如切片加鲜虾做汤，有龙舌凤尾汤之美称，更常用于配鱼或肉烹煮;

　　3、与鸡蛋一并煎至成饼状，即潮汕名菜“菜脯蛋”

　　4、保健食用，有开胃消食，消风行气之效。