休闲食品制作

　　作为休闲食品之一的卤蛋香浓可口，披着油亮的外衣，虽说登不上大雅之堂，卤蛋也是常见于老百姓的餐桌之上。这一枚枚卤蛋细腻滑润，质朴深厚，咸淡适宜，味醇香浓。

　　休闲食品制作之卤蛋做法

　　食材：鸡蛋12个，姜适量，老抽适量，盐适量，冰糖1把，八角6个，葱蒜适量，生抽适量。

　　1.洗净洗净，凉水下锅，加入少许盐，防止爆裂炸开，煮12分钟。

　　2.切葱段平铺锅底，切姜片(7-8)片，平铺锅底，放八角6个。

　　3.煮好后的鸡蛋放入凉水中，鸡蛋剥皮放入锅中。

　　4.老抽半碗，先浇入上色，再放入半碗生抽，倒凉水没入鸡蛋，大火烧开转小火，焖20分钟。

　　5.捞出鸡蛋放凉，捞出葱段，把鸡蛋再次放入锅中，放一把冰糖，中火焖20分钟即可大功告成，放凉吃更筋道。